Рыба, Рекомендации по жарению в гриле – Инструкция по эксплуатации Siemens HE33BD550
Страница 21
21
Рыба
Переверните куски рыбы по истечении
Z
времени.
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых
ложек жидкости.
Рекомендации по жарению в гриле
Птица
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид
нагрева
Температура,
°C, режим
гриля
Время приготов
ления,мин
Цыплёнок целиком
1,2 кг
Решётка
2
4
200-220
60-70
Пулярка, целиком
1,6 кг
Решётка
2
4
190-210
80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г
Решётка
2
4
220-240
40-50
Цыплёнок кусочками
по 150 г
Решётка
3
4
210-230
30-40
Цыплёнок кусочками
по 300 г
Решётка
3
4
220-240
35-45
Куриные грудки,
по 200 г
Решётка
2
(
3
30-40
Утка, целиком
2,0 кг
Решётка
1
E
240-250
90-100
Утиная грудка
по 300 г
Решётка
3
4
240-260
30-40
Гусь, целиком
3,5-4,0 кг
Решётка
2
4
170-190
120-140
Гусиные окорочка
по 400 г
Решётка
3
4
220-240
50-60
Молодая индейка, целиком
3,0 кг
Решётка
2
4
180-200
80-100
Рулет из индейки
1,5 кг
открытая
1
4
190-210
110-130
Грудка индейки
1,0 кг
закрытая
2
%
180-200
80-90
Окорочок индейки
1,0 кг
Решётка
2
4
180-200
90-100
Рыба
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид
нагрева
Температура,
°C, режим
гриля
Время приготов
ления, мин
Рыба целиком
прим. по 300 г
Решётка
2
(
2
20-25
1,0 кг
Решётка
2
4
210-230
45-55
1,5 кг
Решётка
2
4
180-200
60-70
2,0 кг
закрытая
2
%
180-200
70-80
Рыбные котлеты толщиной
3 см
Решётка
3
(
2
20-25
Рыбное филе
закрытая
2
%
210-230
20-30
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.