Тушеная свинина, Котлеты из телятины, Соте из говядины – Инструкция по эксплуатации Bork F501
Страница 34
33
ТУШЕНАЯ СВИНИНА
300 г свинины, 300 г свежих шампиньонов, 3 лу-
ковицы, 2 стебля лука-порея, 50 мл крепленого
вина, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки
томатной пасты, щепотка шафрана, лавровый
лист, молотый черный перец, соль.
Свинину нарезать кубиками, грибы и репчатый
лук — ломтиками, смешать, залить вином и ма-
риновать 15 минут в холодильнике. Затем вы-
ложить мясо в чашу для риса, добавить наре-
занный кружочками лук-порей, томатную пасту,
лавровый лист, шафран, перец, соль и переме-
шать. Тушить в течение 20 минут. Подавать, по-
сыпав мясо кунжутом. На гарнир подать отва-
ренный на пару картофель.
КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
400 г телятины, 100 г белого хлеба без корок,
100 мл молока, соль.
Телятину пропустить через мясорубку 2 раза
или измельчить в блендере. К фаршу добавить
размягченный в молоке и отжатый хлеб, посо-
лить, тщательно вымешать. Из подготовлен-
ной массы сформовать небольшие котлеты.
Выложить котлеты в паровую корзину, накрыть
фольгой и готовить 30 минут. Подавать с ово-
щным гарниром.
СОТЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
200 г говяжьей вырезки, 2 картофелины, 1 мор-
ковь, 1 луковица, 100 г свежих шампиньонов,
1 помидор, 5 ст. ложек сметаны, 2 ст. ложки то-
матной пасты, 5 ст. ложек растительного масла,
соль, молотый черный перец, зелень укропа,
листья салата.
Очистить картофель, морковь, лук, грибы и на-
резать кубиками. Мясо также нарезать куби-
ками и обжарить все вместе на масле, в конце
жарки добавить сметану, томатную пасту и пе-
ремешать. Выложить смесь в чашу для риса,
посолить, поперчить и тушить 35 минут. Пода-
вать, посыпав зеленью укропа и украсив ли-
стьями салата.
BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 33
20.05.2010 12:00:21