AEG FM 4500 FRA - Инструкция (Страница 13)

13
вынуть корзину и снова разогреть масло. После чего снова
вставить корзину и закончить процесс обжаривания в масле.
Если обжариваемые продукты перестают хрустеть, или масло
приобретает светло-коричневый цвет, масло необходимо
заменить.
Индикатор остаточного тепла
После отключения обжарочной ванны на дисплее остается
гореть символ «Н», пока обжарочная ванна немного не остынет.
После отключения гриля на дисплее остается гореть символ
«Н», пока гриль немного не остынет.
Не забывайте, что обжарочная ванна нагревается и тогда,
когда используется гриль. Поэтому на дисплее загорается
символ «Н» и для обжарочной ванны, когда используется
только гриль.
Комбинированное использование гриля и
обжарочной ванны
Если при приготовлении еды Вам необходимо использовать
и гриль, и обжарочную ванну, поступайте следующим образом:
Пример: приготовление стейка и жареного во фритюре
картофеля.
1. Подготовьте обжарочную ванну. Налейте растительное
масло в обжарочную ванну. Не забудьте закрыть сливной кран.
Разогрейте растительное масло до температуры 190
о С.
Положите нарезанный ломтиками картофель в обжарочную
корзину и прожарьте его в масле до полной готовности.
Поднимите корзину для обжаривания и дайте маслу стечь.
Оставьте картофель в корзине и поставьте ее на впитывающую
жир бумагу. Выключите обжарочную ванну.
2. Подготовьте гриль. При этом будьте предельно осторожны
и используйте прихватки, так как обжарочная ванна очень
горячая. Дайте грилю прогреться в течение 5 минут. Положите
стейки и приготовьте их на гриле. Затем выложите готовые
стейки на блюдо и поставьте его в теплое место.
20
1. Снимите блокиратор
сливного крана. Поставьте
под сливной кран миску или
ведро. Следите за тем,
чтобы вместимость миски
или ведра соответствовала
количеству сливаемого
масла.
2. Откройте сливной кран и
слейте масло в миску или
ведро.
3. Закройте кран.
Обжарочная ванна
Сначала необходимо
закрыть сливной кран.
1. Выньте металлическое
сито и почистите его в
горячем мыльном растворе.
2. Налейте теплой воды с моющим средством в обжарочную
ванну. Промойте обжарочную ванну, используя щетку.
3. Поставьте миску под сливной кран. Следите за тем, чтобы
вместимость миски или ведра соответствовала количеству
сливаемой воды.
4. Откройте сливной кран и слейте воду в миску или ведро.
5. Промойте обжарочную ванну холодной водой. Следите за
тем, чтобы под сливным краном стояла миска для сбора
воды в тот момент, когда обжарочная ванна ополаскивается.
Высушите ванну, используя при необходимости полотенце.
6. Закройте сливной кран и снова установите
предохранительный блокиратор. Положите сито выгнутой
частью вверх в место стока.
Корзина для обжаривания в масле
Почистите корзину для обжаривания в масле, промыв ее
обычным способом или в посудомоечной машине.