Bork JU CUN 20120 BK - Инструкция (Страница 23)

23
ПРАВИЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Готовя сок из различных ингредиентов с
различной твердостью, вначале перерабатывайте
более мягкие ингредиенты на низкой скорости,
и затем переключитесь на высокую скорость для
переработки более твердых продуктов.
Если вы перерабатываете травы, брюссельскую
капусту или листовые овощи, то либо сверните
их вместе чтобы образовать пучок, либо
перерабатывайте их на малой скорости, поместив
в середину комбинации других ингредиентов,
чтобы достичь лучшего выжимания сока.
Все фрукты и овощи дают различное количество
жидкости. Это, в том числе, относится и к одному
виду продуктов, так, например, из одной партии
томатов можно получить больше сока, чем из
другой партии. Так как состав сока не точен,
соблюдение точных количеств для любого сока
не важно для получения успешного сока из
конкретной смеси
КАК ПОЛУЧИТЬ ПРАВИЛЬНУЮ СМЕСЬ
Получить сок с великолепным вкусом легко. Если
вы уже делали собственные фруктовые и овощные
соки, то вы знаете, насколько просто изобрести
новые комбинации. Вкус, цвет, текстура и
ингредиенты являются личными предпочтениями.
Просто подумайте над вашими любимыми вкусами
и продуктами – совместимы они друг с другом
или нет. Некоторые более сильные вкусы могут
подавить более тонкие вкусы других продуктов.
Однако, одним из основных практических
правил является комбинирование крахмалистых
мясистых ингредиентов с продуктами с высоким
содержанием влаги.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯКОТЬ
Мякоть, оставшаяся после выжимания сока из
фруктов и овощей, состоит в основном из волокон
и целлюлозы, которые, как и сок, содержат
полезные питательные вещества, необходимые
для ежедневного употребления, и мякоть можно
использовать многими способами. Но, как и сок,
мякоть нужно использовать в тот же день, чтобы
избежать потери витаминов.
Некоторые из способов применения мякоти –
наполнение котлет, запеканок или заправка супов,
а в случае фруктов – мякоть – можно просто
положить в форму, заправить сверху меренгой и
запечь как простой десерт.
Также, кроме употребления внутрь, мякоть
можно прекрасно использовать в саду в качестве
компоста.
ПРИМЕЧАНИЕ! Чтобы выжать
максимальное количество
сока, всегда давите прессом
медленно.
ПРИМЕЧАНИЕ! При выжимании сока
только из трав или листовых
овощей, количество полученного
сока будет небольшим, из-за
технологии центробежного
отжима. Мы советуем получать
из таких продуктов сок в
комбинации с другими фруктами
и овощами
ПРИМЕЧАНИЕ! В мякоти могут оставаться
небольшие кусочки фруктов
и овощей. Их нужно удалить,
перед тем как использовать
мякоть согласно рецепту.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СОКА