Neff C54L60N0RU - Инструкция (Страница 21)

Картофель
Рис
Овощи
При размораживании мяса, птицы или рыбы
образуется жидкость. Ни в коем случае нельзя
использовать ее для дальнейшей готовки, она
также не должна соприкасаться с другими
продуктами. При переворачивании продукта
удаляйте эту жидкость.
Говядину, баранину и свинину укладывайте на
посуду жировым слоем вниз.
Размораживайте хлеб только в необходимых
количествах, так как он быстро черствеет.
Во время размораживания несколько раз
переворачивайте, снимая уже размороженный
фарш.
Целую птицу укладывайте в посуду грудкой вниз,
кусочки птицы - кожей вниз.
Отварной картофель порежьте на кусочки
одинаковой величины. На каждые 100 г
картофеля добавьте две столовые ложки воды и
щепотку соли.
Картофель в мундире: возьмите картофелины
одинаковой величины. Вымойте их и проткните
кожуру в нескольких местах. Положите еще
влажный картофель в посуду без воды.
При варке крупы образуется много пены.
Используйте высокую посуду с крышкой.
Установите вес крупы (без жидкости).
Количество жидкости, добавленной в рис, должно
в 2 - 2 , 5 раза превышать его объем.
Не используйте рис быстрого приготовления в
пакетиках.
Свежие овощи порежьте на кусочки одинаковой
величины. На каждые 100 г добавьте две
столовых ложки воды.
Замороженные овощи: подходят только
бланшированные овощи, а не приготовленные
перед заморозкой. Не подходят овощи глубокой
заморозки со сливочным соусом. На каждые 100
г добавьте 1 - 2 столовых ложки воды. Для
шпината и краснокочанной капусты воду
добавлять не следует.
21