Neff K9524X6RU1 - Инструкция (Страница 13)

Замораживание и
хранение продуктов
Покупка
свежемороженных
продуктов
• Проверьте упаковку,
не повреждена ли она.
• Проверьте, не вышел ли срок
хранения продуктов.
• Температура внутри
морозильного ларя в магазине
должна быть ниже -18 °С. Если
это не так, то срок хранения
свежемороженных продуктов
укорачивается.
• Свежемороженные продукты
перед транспортировкой следует
по возможности сложить
в термоизолирующую сумку
и дома побыстрее загрузить их
в морозильное отделение.
Хранение замороженных
продуктов
• Чтобы циркуляция воздуха
внутри холодильника безупречно
функционировала, задвигайте
ящики для замороженных
продуктов до упора.
• Если необходимо заморозить
большое количество свежих
продуктов питания, то их можно
расположить прямо на решетках
или на дне морозильного
отделения. Для этого следует
убрать все ящики для заморо­
женных продуктов. Выдвиньте
ящики до упора, приподнимите
их спереди и затем извлеките.
Рисунок1Ш
Замораживание
свежих продуктов
питания
Замораживание
продуктов питания
Если Вы хотите заморозить
продукты самостоятельно, то для
этой цели следует брать только
очень свежие, целые продукты.
Замораживать можно:
мясные и колбасные изделия,
птицу и дичь, рыбу, овощи,
пряные травы, фрукты,
кондитерские изделия, пиццу,
готовые блюда, съедобные остатки
пищи, отдельно желток и белок
яйца.
Замораживать нельзя:
целые яйца в скорлупе, сметану
и майонез, листовые салаты,
редиску, редьку и репчатый лук.
Бланширование овощей
и фруктов
Чтобы овощи и фрукты сохранили
цвет, вкус, аромат и витамин «С«,
перед замораживанием их следует
бланшировать.
При бланшировании овощи
и фрукты опускаются на некоторое
время в кипящую воду.
В продаже имеются книги по
правильному замораживанию
продуктов, в которых приведен
и процесс бланширования.
13