Siemens HB23AT520R - Инструкция (Страница 54)

Овощи в холодной заливке в
литровых банках
После появления
пузырьков Дополнительное
прогревание
Огурцы - Ок. З5 минут
Свёкла Ок. З5 минут Ок. З0 минут
Брюссельская капуста Ок. 45 минут Ок. З0 минут
Фасоль, Кольраби, Краснокочанная
капуста
Ок. 60 минут Ок. З0 минут
Горошек Ок. 70 минут Ок. З0 минут
Вынимание банок Не ставьте горячие банки на холодную или
влажную подставку. Иначе они могут лопнуть.
Акриламид в продуктах питания
В каких блюдах
содержится большое
количество
акриламида?
Акриламид образуется в первую очередь в
продуктах из зерновых и картофеля, например в
картофельных чипсах, картофеле фри, тостах,
булочках, хлебе, выпечке (кексы, печенье).
Рекомендации по приготовлению пищи с низким
содержанием акриламида
Общие сведения
Выпекание
Мелкое печенье
Картофель фри в духовом
шкафу
Время приготовления должно быть по возможности
коротким.
Блюда должны иметь золотистый цвет, а не темный.
Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем
меньше акриламида образуется в процессе его
приготовления.
В режиме ^Верхний/нижний жар^ при макс. 200 °С, в
режиме ^ЗО-горячий воздух^ или ^Горячий воздух^
при макс. 180 °С.
В режиме ^Верхний/нижний жар^ при макс. 190 °С, в
режиме ^ЗО-горячий воздух^ или ^Горячий воздух^
при макс. 170 °С.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование
акриламида.
Распределите картофель на противне равномерно в
один слой. Выпекайте на противне по меньшей мере
400 г, чтобы картофель не высох.
54