Акриламид в продуктах – Инструкция по эксплуатации Bosch HGG233128R белый Отдельностоящ. газовая плита
Страница 25
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Акриламид в продуктах
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
зерновых и картофеля, например, в картофельных чипсах,
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке из песочного
теста (кексы, печенье).
Рекомендации по выпеканию, жарению и приготовлению на гриле, низкие показатели содержания акриламида
Общее
Картофель фри в духовом шкафу
■ По возможности, сократите время приготовления продукта.
■ Продукт должен поджариться до золотисто-коричневого цвета. Не допускайте обугли
вания продукта.
■ Чем толще кусок, тем ниже содержание акриламида.
Распределите картофель фри на противне равномерно и, по возможности, в один слой.
Во избежание быстрого усыхания на один противень должно приходиться минимум
400 г.
25