Bosch HGG23W365R черный Отдельностоящ. газовая плита - Инструкция (Страница 23)

Пирог в форме Принадлежности Уровень Значение тем- Время приго-
пературы в °С товления, мин
(нижняя газо­
вая горелка
духового
шкафа)
Пирог Глубокая круглая разъёмная форма с
решётчатым дном 2 180 60-80
Пирог Широкая круглая разъёмная форма с
решётчатым дном 3 180 60-80
Бисквит Разъёмная форма (0 26 см) 2 180 50-60
Яблочный пирог Светлая разъёмная форма (0 20 см) 2 230 60-80
Манный пирог Четырёхугольная стеклянная форма для
запеканки
3 180 60-80
Различная мелкая выпечка на про­
тивне
Принадлежности Уровень Значение темпера­
туры в °С Время приготовле­
ния, мин
(нижняя газовая
горелка духового
шкафа)
Маленькие кексы Противень 4 170 70-90
Мелкое печенье Противень 3 180 40-60
Баранки с семенами сезама Противень 4 190 60-80
Штрудель из слоёного теста Противень 4 180 50-70
Штрудель из теста юфка Противень 3 190 60-80
Выпечка из дрожжевого теста Противень 4 170 70-90
Пицца Противень 3 190 50-70
Блюдо Принадлежности и
посуда Уровень Значение темпера­
туры в °С Время приготовле­
ния, мин
Запеканка из макарон Четырёхугольная стеклян­
ная форма для запеканки*
2 190 60-80
Картофельная запеканка из сырых инг­
редиентов
Макс. 4 см высотой Четырёхугольная стеклян­
ная форма для запеканки*
2 180 60-80
Овощной гуляш Глиняная посуда
В6тег1ор[ 2 220 80-100
* Использовать только жаропрочные формы из стекла. Не ставить горячую форму из стекла на холодную или мокрую поверхность.
Стекло может треснуть.
Рекомендации по выпеканию
Вы хотите печь по собственному
рецепту. Сриентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога:
Пирог опадает.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Пирог слишком сухой.
Фруктовый пирог внизу очень светлый.
Фруктовый сок вытекает.
При выпекании дрожжевых булочек
кусочки склеиваются.
Во время выпекания сочных пирогов
образуется конденсат.
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
В следующей раз наливайте меньше жидкости. Соблюдайте указанное в рецепте время
замеса теста.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз сократите
время выпекания.
В следующий раз поместите пирог на более низкий уровень.
В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при наличии).
Между булочками следует оставлять расстояние примерно 2 см. Тогда будет достаточно
места, чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
23