Bosch HGG345223R белый Отдельностоящ. газовая плита - Инструкция (Страница 24)

Рекомендации по жарению в гриле
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений. Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под­
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньщего размера или добавьте больще жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду больщего размера или добавьте меньще жидкости.
Во время приготовления жаркого обра­
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Больщая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Акриламид в продуктах
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке из песочного
зерновых и картофеля, например, в картофельных чипсах, теста (кексы, печенье).
Рекомендации по выпеканию, жарению и приготовлению на гриле, низкие показатели содержания акриламида
Общее ■ По возможности, сократите время приготовления продукта.
■ Продукт должен поджариться до золотисто-коричневого цвета. Не допускайте обугли­
вания продукта.
■ Чем толще кусок, тем ниже содержание акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Распределите картофель фри на противне равномерно и, по возможности, в один слой.
Во избежание быстрого усыхания на один противень должно приходиться минимум
400 г.
24