Жарение на вертеле, Приготовление жаркого – Инструкция по эксплуатации Bosch HSG 223155R
Страница 49
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Жарение на вертеле
На вертеле особенно хорошо можно приготовить
большое жаркое, такое как рулька или птица.
Мясо получится с румяной хрустящей корочкой.
Приготовление
жаркого
Размещение и
закрепление жаркого
Чтобы у жаркое прожарилось равномерно, а его
корочка получилась румяной, соблюдайте
следующие рекомендации:
Располагайте жаркое на вертеле как можно
ближе к центру.
Закрепите жаркое с обеих сторон зажимами. При
этом между задним зажимом и концом вертела
должно оставаться как минимум 7 см.
Дополнительно можно стянуть жаркое ниткой.
Крылья и ножки птицы обязательно прикрепите к
тушке. Тогда они не пережарятся.
Проткните кожу птицы под крыльями, чтобы жир
стекал.
Пример
Объем
Посуда
Уро-
Вид
Продолжи-
вень
на-
тельность,
грева
мин
Запеченый рулет из свинины
2 кг
Вертел
1
□
200
Жаркое
1 кг
Вертел
1
□
120
Цыпленок
1,5 кг
Вертел
1
□
90
Утка
1,7 кг
Вертел
1
□
100
49