9 жарка в режиме турбо-гриль – Инструкция по эксплуатации AEG KE5840402M
Страница 33
• Для получения поджаристой короч‐
ки все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше ре‐
комендуется жарить в духовом шка‐
фу.
• Чтобы избежать пригорания к про‐
тивню выделяющихся мясных со‐
ков, добавьте в него немного жидко‐
сти.
• При необходимости переворачивай‐
те обжариваемый продукт по исте‐
чении 1/2–2/3 времени приготов‐
ления.
• Несколько раз в течение жарки по‐
ливайте выделяющимся соком круп‐
ное жаркое и птицу. Это позволяет
получить прекрасное жаркое.
• Духовой шкаф можно выключить
приблизительно за 10 минут до зав‐
ершения жарки и воспользоваться
его остаточным теплом.
11.9 Жарка в режиме Турбо-гриль
Говядина
Вид мяса
Количе‐
ство
Режим ду‐
хового
шкафа
Положе‐
ние про‐
тивня
Темпера‐
тура, °C
Время
(мин)
Мясо, тушен‐
ное одним
крупным ку‐
ском
1-1,5 кг
Верхний +
нижний
нагрев
1
230
120 - 150
Ростбиф или
филе: с кро‐
вью
на см тол‐
щины
Турбо-
гриль
1
190 - 200
1)
5 - 6
Ростбиф или
филе: сред‐
ней прожа‐
ренности
на см тол‐
щины
Турбо-
гриль
1
180 - 190
1)
6 - 8
Ростбиф или
филе: хоро‐
шей прожа‐
ренности
на см тол‐
щины
Турбо-
гриль
1
170 - 180
1)
8 - 10
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Свинина
Вид мяса
Количе‐
ство
Режим ду‐
хового
шкафа
Положе‐
ние про‐
тивня
Темпера‐
тура, °C
Время
(мин)
Лопатка /
ошеек / око‐
рок
1-1,5 кг
Турбо-
гриль
1
160 - 180
90 - 120
Свиная от‐
бивная / сви‐
ные ребры‐
шки
1-1,5 кг
Турбо-
гриль
1
170 - 180
60 - 90
Мясной ру‐
лет
750 г - 1 кг
Турбо-
гриль
1
160 - 170
50 - 60
РУССКИЙ
33