15 таблица «термощуп для мяса – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOA5751AAX

Страница 35

Advertising
background image

11.15 Таблица «Термощуп для мяса»

Говядина

Продукты

Температура внутри продукта, °C

Ребрышки / бифштекс из вырезки: с кровью

45 - 50

Ребрышки / бифштекс из вырезки: средней

прожаренности

60 - 65

Ребрышки / бифштекс из вырезки: хорошей

прожаренности

70 - 75

Свинина

Продукты

Температура внутри продукта, °C

Свиная лопатка / окорок / шейная часть

80 - 82

Свиная отбивная (спинка) / копченое сви‐

ное филе

75 - 80

Мясной рулет

75 - 80

Телятина

Продукты

Температура внутри продукта, °C

Жареная телятина

75 - 80

Телячья рулька

85 - 90

Баранина / ягненок

Продукты

Температура внутри продукта, °C

Баранья нога

80 - 85

Седло барашка

80 - 85

Жареный ягненок / ножка ягненка

70 - 75

Дичь

Продукты

Температура внутри продукта, °C

Седло зайца

70 - 75

Заячья нога

70 - 75

Заяц целиком

70 - 75

Седло оленя

70 - 75

Оленья нога

70 - 75

Рыба

Продукты

Температура внутри продукта, °C

Лосось

65 - 70

Форель

65 - 70

РУССКИЙ

35

Advertising