5 низкотемпературное приготовление – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOA5851AAX
Страница 26
Влажный горячий воздух
Вид продуктов
Положение
противня
Температура (°C)
Время (мин)
Запеканка из макаронных из‐
делий
2
170 - 190
45 - 60
Лазанья
2
170 - 190
45 - 60
Картофельная запеканка
2
180 - 200
50 - 60
Сладкие запеканки
2
170 - 190
45 - 60
Кольцевой пирог или бриошь
1
150 - 160
50 - 70
Батон-плетенка/батон-венок
2
160 - 180
40 - 50
Сладкий пирог с обсыпкой
(сухой)
3
150 - 160
20 - 30
Сливочный миндальный
торт/сахарные пирожные
1)
3
180 - 200
20 - 30
Печенье из дрожжевого тес‐
та
2
150 - 160
20 - 40
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф.
11.5 Низкотемпературное
приготовление
Используйте данную функцию для приготов‐
ления постных нежных кусков мяса и рыбы.
Температура внутри продукта при этом не
превысит 65°C. Низкотемпературное пригото‐
вление не подходит для приготовления жар‐
кого в горшочках или жарки жирной свинины.
Использование термощупа для мяса позволит
добиться нужной температуры внутри продук‐
та (см. Таблицу «Термощуп для мяса».
В первые 10 минут можно задать температуру
духового шкафа в пределах от 80°C до 150°C.
Значение по умолчанию – 90°C. После уста‐
новки температуры духовой шкаф продолжит
приготовление при температуре 80°C. Не ис‐
пользуйте функцию автоматического низко‐
температурного приготовления для птицы.
При использовании данной функции
всегда готовьте без крышки.
1.
Обжарьте мясо с каждой стороны в тече‐
ние 1–2 минут в сковороде на варочной
панели на высоком уровне нагрева.
2.
Поместите мясо вместе с горячим про‐
тивнем для жарки внутрь духового шка‐
фа на решетку.
3.
Вставьте в мясо термощуп для мяса.
4.
Выберите функцию низкотемпературного
приготовления и задайте нужную конеч‐
ную температуру внутри продукта.
Приготавливае‐
мое блюдо
Вес (г)
Положение про‐
тивня
Температура,
°C
Время в мин.
Ростбиф
1000 - 1500
1
120
120 - 150
Говяжье филе
1000 - 1500
3
120
90 - 150
Жареная теля‐
тина
1000 - 1500
1
120
120 - 150
Стейки
200 - 300
3
120
20 - 40
26 www.electrolux.com