Bosch HBN211E4 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 50)

50
Розморожування
Тривалість розморожування залежить від якості та кількості
продукту.
Слідкуйте за вказівками виробника, зазначеними на упаковці.
Вийміть продукти з упаковки та поставте у придатному посуді
на решітку.
Кладіть птицю грудкою на тарілку.
Підсушування
Беріть лише бездоганні фрукти та овочі й ретельно мийте їх
перед сушінням.
Дайте воді стекти з фруктів та овочів і витріть їх.
Універсальне деко має бути встановлене на рівні 3,
а решітка - на рівні 1.
Викладіть універсальне деко та решітку папером для випікання
або пергаментом.
Якщо Ви взяли дуже соковиті фрукти, постійно їх перевертайте.
Висушені фрукти зніміть з паперу одразу ж після сушіння.
Акріламід у продуктах
Акриламід постає насамперед під час гарячої обробки
злакових та картопляних продуктів, наприклад, у картопляних
чіпсах, картоплі фрі, тостах, булочках, хлібі, ніжній випічці
(печиво, пряники, розсипчастого печива).
Заморожений продукт Приладдя Рівень Вид нагрівання Температура
Напр., сметанні, вершкові торти, торти із шоколадною або
цукровою глазур’ю, фрукти, курча, ковбаса та м'ясо, хліб
та булочки, пироги та інша випічка
Решітка 2 2 Регулятор температури
залишається вимкненим
Фрукти та овочі Рівень Вид
нагрівання
Температура, °C Тривалість, години
600 г порізаних кільцями яблук 1+3 2 80 Прибл. 5
800 г порізаних скибочками груш 1+3 2 80 Прибл. 8
1,5 кг слив 1+3 2 80 Прибл. 8-10
200 г почищеної зелені 1+3 2 80 Прибл.1½
Поради щодо зниження акріламіда під час готування страв
Загальна інформація
■
Готуйте на якомога короткому режимі.
■
Не підсмажуйте страви до темного кольору.
■
У продуктах великого розміру більшої товщини міститься менше акріламіду.
Випікання На верхньому/нижньому нагріванні макс. 200 °C.
Із 3D-гарячим повітрям або гарячим повітрям макс. 180 °C.
Домашнє пeчивo На верхньому/нижньому нагріванні макс. 190 °C.
Із 3D-гарячим повітрям або гарячим повітрям макс. 170 °C.
Яйце або жовток яйця зменшує створення акріламіду.
Картопля фрі у духовій шафі Викладайте картоплю на деко рівномірно та в один шар. Випікайте як мінімум по 400 г
на одному деку, щоб картопля не висихала