Рыба, Рекомендации по жарению в гриле, Запеканки, французские запеканки, тосты – Инструкция по эксплуатации Bosch PRP626B70E
Страница 21
21
Рыба
Переверните куски рыбы по истечении
Z
времени.
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на
уровень 1. Жидкость будет стекать в него, и духовой шкаф
останется чистым.
Рекомендации по жарению в гриле
Запеканки, французские запеканки, тосты
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на
уровень 1. Духовой шкаф останется почти чистым.
Всегда ставьте посуду на решётку.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
ориентировочными.
Птица
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура, °
C
Время
приготовления,
мин
Цыплёнок целиком
1,2 кг
Решётка
2
4
200-220
60-70
Пулярка целиком
1,6 кг
Решётка
2
4
190-210
80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г
Решётка
2
4
200-220
40-50
Цыплёнок кусочками
по 300 г
Решётка
3
4
200-220
30-40
Утка, целиком
2,0 кг
Решётка
2
4
170-190
90-100
Гусь, целиком
3,5-4,0 кг
Решётка
2
4
160-170
110-130
Молодая индейка, целиком
3,0 кг
Решётка
2
4
170-190
80-100
Окорочок индейки
1,0 кг
Решётка
2
4
180-200
90-100
Рыба
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Рыба целиком
прим. по 300 г
Решётка
2
(
3
20-25
1,0 кг
Решётка
2
4
180-200
45-50
1,5 кг
Решётка
2
4
170-190
50-60
Рыбные котлеты толщиной
3 см
Решётка
3
(
2
20-25
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра-
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Блюдо
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура, °
C
Время
приготовления,
мин
Запеканки
Запеканка, сладкая
Форма для запеканки
2
%
180-200
40-50
Запеканка из макарон
Форма для запеканки
2
%
210-230
30-40
Гратен
Картофельная запеканка, сырые про-
дукты,
макс. 4 см высотой
1 форма для запеканки
2
4
160-180
60-80
2 формы для запеканки
1+3
:
150-170
65-85
Тост
Тосты запеченные, 4 шт.
Решётка
4
4
160-170
10-15