Таблица жарения 41, Таблица жарения – Инструкция по эксплуатации Miele H 5041 B
Страница 41
Блюдо
Рекоменду
емый
ярус за-
грузки
Конвекция + U
Верхний/нижний жар V
1)
Температура
в °C
2)
Время
в мин.
3)
Температура
в °C
2)
Время
в мин.
3)
Жаркое из говядины,
прим. 1 кг
1 или 2
170 – 190
100 – 120
190 – 210
100 – 120
Говяжье филе или
ростбиф, прим. 1 кг
4)
1 или 2
190 – 210
45 – 55
200 – 220
45 – 55
Жаркое из дичи, прим.
1 кг
1 или 2
180 – 200
90 – 120
190 – 210
90 – 120
Жаркое из свинины или
шейка, прим. 1 кг
1 или 2
170 – 190
100 – 120
200 – 220
100 – 120
Свиное жаркое с кожей,
прим. 2 кг
1 или 2
150 – 170
160 – 180
180 – 200
120 – 150
Копченая корейка, прим.
1 кг
1 или 2
170 – 190
60 – 70
200 – 220
60 – 70
Мясной рулет, прим. 1 кг
1 или 2
160 – 180
70 – 80
190 – 210
70 – 80
Жаркое из телятины,
прим. 1,5 кг
1 или 2
170 – 190
100 – 120
190 – 210
100 – 120
Бараний окорок, прим.
1,5 кг
1 или 2
170 – 190
90 – 120
200 – 220
90 – 120
Баранья спинка, прим.
1,5 кг
4)
1 или 2
170 – 190
50 – 60
190 – 210
50 – 60
Птица, 0,8 – 1 кг
1 или 2
170 – 190
60 – 70
190 – 210
60 – 70
Птица, прим. 2 кг
1 или 2
170 – 190
90 – 110
190 – 210
90 – 110
Птица, фаршированная,
прим. 2 кг
1 или 2
170 – 190
110 – 130
190 – 210
110 – 130
Птица, прим. 4 кг
1 или 2
160 – 180
150 – 180
180 – 200
150 – 180
Рыба куском, прим. 1,5 кг
1 или 2
160 – 180
35 – 55
190 – 210
35 – 55
1) Для жарения мы рекомендуем режим "Конвекция+ U".
Вы также можете готовить в режиме "Верхний / нижний жар V".
2) Значения температуры для приготовления в закрытой посуде.
Если жаркое готовится на решетке, то необходимо понизить температуру на 20 °C.
3) Если нет особых указаний, то значения времени даны для приготовления без
предварительного нагрева рабочей камеры.
4) С предварительным нагревом рабочей камеры.
Выбирайте, как правило, среднюю температуру и через некоторое время проверьте
готовящийся продукт.
Таблица жарения
41