Bork S800 - Инструкция (Страница 13)

22 23
рецеПты рецеПты
ПодГотовка ПродУктов
• выжимайте сок только из свежих продуктов.
• в целях получения максимально полезного
сока используйте сезонные продукты.
• Перед тем как выжимать сок обязательно
вымойте продукты.
• Перед тем как выжимать сок из продуктов
с твердой или несъедобной кожурой, таких
как манго, гуава, дыня, арбуз или ананас,
очистите их.
• цитрусовый сок получается вкуснее, если
фрукты очищены.
• выжимать сок из всех продуктов с твердыми
семенами или косточками, таких как нектарины,
персики, манго, абрикосы, сливы и вишни,
можно, предварительно удалив косточки.
• чтобы яблочный сок не потемнел, добавьте
в него небольшое количество лимонного сока.
• При приготовлении коктейлей из овощей или
фруктов с различными текстурами, начинайте
с самых мягких.
• чтобы выжать сок из пряных трав, побегов
и зеленых листовых овощей, сворачивайте
их в плотный пучок или кладите между
остальными продуктами. обрабатывайте
на низкой скорости.
исПользование Жмыха
После выжимания сока остается жмых с большим
количеством волокон и клетчатки, которые, как
и сок, содержат питательные вещества, необхо-
димые в ежедневном рационе.
Жмых можно использовать различными спосо-
бами, но только в день приготовления, чтобы
избежать разрушения витаминов.
Жмыхом можно фаршировать другие продукты,
добавлять в запеканки и супы. Жмых фруктов
можно запечь, сделать начинку для пирогов.
Примечание. в овощах и фруктах содержится
неодинаковое количество жидкости, содержание
сока так же может варьироваться в зависимости
от сорта или спелости у одних и тех же продуктов.
яБлоко
яблоки содержат углеводы, пектины, органи-
ческие кислоты (яблочную, винную, лимонную
и другие), витамины с, в
1
, в
6
, каротин, микро-
элементы (железо, калий, кальций, магний),
дубильные вещества, эфирные масла и другие
вещества. яблоки особенно богаты железом,
поэтому их используют для приготовления лекар-
ственного препарата — яблочнокислого железа,
применяемого при лечении анемии. фитонциды
яблок губительно действуют на возбудителей
дизентерии, золотистого стафилококка, вируса
гриппа а. все содержащиеся в яблоках вещества
полезны для организма как здорового, так
и больного человека.
аПельсин
апельсиновый сок богат витамином с, который
укрепляет иммунитет, повышает тонус, снимает
усталость и укрепляет кровеносные сосуды.
апельсиновый сок содержит витамины группы в,
каротин, микроэлементы, салициловую кислоту,
эфирные масла и другие полезные вещества.
сок оказывает омолаживающее действие
на организм, улучшает аппетит и пищеварение,
способствует выведению вредных веществ,
тонизирует организм и наделяет его жизненной
силой и энергией. апельсиновый сок имеет
противовоспалительные, противовирусные,
противоаллергические свойства, препятствует
образованию тромбов, способствует снижению
уровня холестерина в крови.
дыня
дыня содержит легкоусвояемые сахара, неко-
торое количество витаминов с, рр, B
1
, каротин,
фолиевую кислоту, минеральные элементы
(много железа, магний, фосфор, кальций, медь,
кобальт). сок дыни помогает при малокровии,
истощении, заболеваниях печени, подагре,
способствует очищению сосудов. При приеме
внутрь дыню употребляют для очищения
желудочно-кишечного тракта и мочевыводящей
системы, а местно — для очищения кожи от угрей,
веснушек и пигментных пятен.
в народной медицине сок дыни издавна приме-
нялся при хроническом кашле, воспалительных
заболеваниях горла.