Rolsen RBM-1480 - Инструкция (Страница 11)

11
МОДЕЛЬ: RBM-1480
ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И ИХ УСТРАНЕНИЕ
Проблема Решение
Тесто плохо поднимается
• Слишком горячая жидкость (свыше 35
градусов)
• Дрожжи с просроченным сроком годности
или их мало
• Ингредиенты были слишком холодные
• Слишком много соли
Испеченный хлеб выходит за края
формы
• Слишком много теста
• Тесто слишком подошло (много дрожжей)
• Слишком много сахара
Корочка слишком бледная • Недостаточно сахара
Хлеб плохо хранится
• Храните хлеб в закрытом контейнере в
холодильнике
Тесто оседает во время выпекания • Тесто слишком подошло (много дрожжей)
Хлеб имеет грубую структуру и
крошится • Тесто слишком подошло (много дрожжей)
У хлеба имеется посторонний запах
• Использовались несвежие продукты
• Слишком много дрожжей
Хлеб получился клейким и режется
неровно • Для резки пользуйтесь специальным ножом
для хлеба
Края хлеба провалены и снизу хлеб
не пропечен • Неправильно выбрана программа выпекания
хлеба
Хлеб слишком подошел и выходит за
края формы
• Слишком много муки
• Слишком много дрожжей
• Слишком много воды
• Нарушена рецептура закладки ингредиентов
• Неправильно выбран сорт муки
Хлеб осел после подъема
• Слишком много дрожжей
• Слишком много воды
Хлеб недостаточно поднялся
• Не достаточно воды
• Нарушена рецептура закладки ингредиентов
• Недостаточно сахара
•
Мука или дрожжи старые
• Дрожжи попали в воду до начала замеса
• Неправильная температура жидкостей
(холодная или горячая)
Тесто не замешивается • Не установлена лопатка тестомешалка
RBM-1480.indd 11 RBM-1480.indd 11 21.10.2010 10:25:51 21.10.2010 10:25:51