Выпечка хлеба – Инструкция по эксплуатации Neff E16E64N0
Страница 12
12
Выпечка хлеба
Значения, приведенные в таблице, являются
ориентировочными. Они могут варьироваться в зависимости от
способа приготовления теста и его количества.
Значения, указанные для теста для хлеба, действительны для
выпекания как на противне, так и в прямоугольной форме.
При первой попытке следует установить самую низкую из
указанных температур. Как правило, при более низкой
температуре блюдо подрумянивается более равномерно.
Соблюдайте указания относительно предварительного
разогрева, содержащиеся в таблице.
Песочное тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
посыпкой
1
160 - 170
45 - 70
3
180 - 190
1 + 3
160 - 170
60 - 80
-
-
Пироги на противне, с сочной начинкой, например,
со сливочной заливкой
1
150 - 170
60 - 80
-
-
Разъёмная форма, например, для творожного торта
1
150 - 160
50 - 90
2
160 - 180
Форма для фруктового пирога
1
150 - 160*
20 - 35
2
170 - 180*
Бисквитное тесто
Бисквитный рулет
1
180 - 190*
10 - 15
3
190 - 200*
Форма для фруктового пирога
1
160 - 170
20 - 30
2
160 - 170
Бисквит (из 6 яиц)
1
150 - 160
30 - 45
2
160 - 170
Бисквит (из 3 яиц)
1
150 - 160*
20 - 30
2
160 - 170*
Дрожжевое тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
посыпкой
1
160 - 170
40 - 60
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
45 - 65
-
-
Венок/плетёнка из дрожжевого теста (500 г)
1
160 - 170
30 - 40
3
170 - 180
Разъёмная форма
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Круглая форма для кекса
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
CircoTherm®
3
Верхний/нижний жар
%
Мелкая выпечка
Уровень
установки
Температура,
°C
Время выпекания,
мин
Уровень
установки
Температура,
°C
Дрожжевое тесто
1
160 - 170
20 - 25
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
20 - 30
-
-
Безе
1
80
100 - 130
3
80
1 + 3
80
150 - 170
-
-
Слоёное тесто
1
190 - 200*
20 - 30
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
25 - 35
-
-
Заварное тесто
1
190 - 200*
25 - 35
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
30 - 40
-
-
Сдобное тесто, например, кексы
1
150 - 160*
25 - 35
3
160 - 170*
1 + 3
150 - 160*
25 - 35
-
-
Песочное тесто, например, сливочное печенье
1
140 - 150*
15 - 20
3
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
20 - 30
-
-
1 + 3+ 4
130 - 140*
20 - 35
-
-
* Предварительно разогреть духовой шкаф
CircoTherm®
3
Верхний/нижний жар
%
Основной рецепт теста
Уровень
установки
Температура,
°C
Время выпекания,
мин
Уровень
установки
Температура,
°C
* Предварительно разогреть духовой шкаф
Выпечка хлеба
ë
Верхний/нижний жар
%
Хлеб
Уровень
установки
Температура,
°C
Время выпекания,
мин
Уровень
установки
Температура,
°C
Булочки
1
220*
10 - 20
2
240*
Лепёшки
1
220*
15 - 20
2
240*
Эмпанада
1
180*
30 - 40
3
200*
* Предварительно разогреть духовой шкаф