DeLonghi F 885 V - Инструкция (Страница 9)

9
Съемная чаша
Для очистки чаши пользуйтесь мягкой тка
нью, смоченной в нейтральном моющем
средстве. Никогда не трите его твердыми
предметами и не применяйте абразивные
средства.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВ
ЛЕНИЮ БЛЮД
КАК ДОЛГО МОЖНО ИСПОЛЬ
ЗОВАТЬ МАСЛО ИЛИ ЖИР
Уровень масла или жира никогда не дол
жен быть ниже минимальной отметки.
Время от времени его необходимо полностью
обновлять. Продолжительность срока ис
пользования масла или жира зависит от того,
что Вы жарите.
Например, при жарке панированных продук
тов масло загрязняется гораздо быстрее, чем
при обычной жарке. Вне зависимости от типа
жарки, масло портится, если его разогревают
несколько раз! Поэтому, даже если Вы пра
вильно используете и фильтруете масло, ре
комендуется достаточно часто производить
его полную замену.
Эта фритюрница работает с малым количест
вом масла благодаря использованию враща
ющейся корзины, поэтому при использова
нии фритюрницы Вам придется выбрасывать
вдвое меньше масла по сравнению с другими
имеющимися на рынке аналогичными уст
ройствами.
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ
ПРОДУКТЫ
●
При приготовлении каждого блюда важно
следовать рекомендациям об оптималь
ной температуре. Если температура
слишком мала, продукты впитывают мас
ло. Если температура слишком высока,
снаружи быстро образуется корочка, а
внутри продукт остается недожаренным.
●
При жарке небольшого количества про
дуктов следует устанавливать температу
ру меньше указанной, чтобы избежать
слишком сильного закипания масла.
●
Продукты, которые Вы собираетесь жа
рить, следует погружать в масло только
тогда, когда масло достигнет нужной
температуры, т.е. когда погаснет индика
тор.
●
Не переполняйте корзину. Это может вы
звать резкое падение температуры мас
ла, и пища получится слишком жирной и
неравномерно прожаренной.
●
Продукты необходимо нарезать тонкими
кусками одинаковой толщины, так как
слишком толстые куски плохо прожари
ваются внутри, хотя выглядят очень аппе
титно, а продукты, нарезанные на ломти
ки одинаковой толщины, достигают со
стояния готовности одновременно.
●
Перед тем как погрузить продукты в
масло или жир, тщательно высушите
их, поскольку в противном случае после
приготовления пища окажется пропитан
ной водой (это особенно касается карто
феля). Продукты с высоким содержанием
воды (рыба, мясо, овощи) рекомендуется
панировать или обваливать в муке. В
этом случае перед погружением продукта
в масло необходимо тщательно стряхнуть
лишние крошки или частицы муки.