Electrolux EOB 6696 W - Инструкция (Страница 45)

45
5. Картофельная запеканка
Состав:
— 1000 г картофеля
— по 1 ч.л. соли и перца
— 2 зубчика чеснока
— 300 г тертого грейерзерского или
эмментальского сыра
— 3 яйца
— 250 мл молока
— 4 ст.л. сливок
— 1 ст.л. свежего чабреца
— 4 ст.л. масла
Приготовление:
Картофель нарезать тонкими кружочками, обсушить,
посолить, поперчить.
Жаростойкую форму натереть изнутри чесноком и
хорошо смазать неполной столовой ложкой масла.
Уложить половину картофеля в форму, слегка
посыпать тертым сыром, уложить сверху оставшуюся
часть картофеля, посыпать сверху оставшимся
сыром.
Второй зубок чеснока раздавить и смешать с яйцами,
молоком, сливками и чабрецом. Посолить
полученный соус и залить им картофель.
Оставшееся масло разложить небольшими
ломтиками на поверхности запеканки.
6. Quiche Lorraine
Состав:
Тесто:
— 300 г пшеничной муки
— 2 яйца
— 150 г масла, охлажденного
— 1/2 ч.л. соли
— немного перца
— 1/2 ч.л. тертой скорлупы мускатного ореха
Начинка:
— 150 г тертого груирского или эмментальского
сыра
— 200 г вареной ветчины или
ветчинного сала
— 2 яйца
— 2 ст.л. зеленого лука, нарезанного колечками
— 250 г сметаны
— немного соли, перца и мускатного ореха
Приготовление:
Тесто раскатать и уложить в смазанную жиром
форму. По краю тесто уложить двойным слоем, и в
нескольких местах проткнуть основу. Уложить на
тесто сало.
Для соуса взбить яйца со сметаной и зеленым луком,
слегка приправить солью, перцем и мускатным
орехом, добавить сыр. Залить сало соусом.