Electrolux EHS 6691 X - Инструкция (Страница 26)

26
Ориентировочные значения при готовке на
варочной панели
В
нижеследующих таблицах указаны
ориентировочные значения. Настройки
выключателей для конкретных процессов
приготовления блюд зависят от качества
посуды, а также от типа и количества исходных
продуктов.
1)
При варке без автоматики время ускоренного
нагрева можно выбирать индивидуально.
Настройка Время
автом.
ускоренно
го нагрева
1)
[мин.]
Процесс
приготовления
Примеры применения
Доведение до
кипения
Обжаривание
Фритирование
доведение до кипения больших количеств
жидкости,
варка домашней лапши из невысушенного
теста,
обжаривание мяса,
(обжаривание гуляша, мяса перед тушением)
4,5
Интенсивное
жарение
стейки, мясное филе,
картофельные оладьи,
сырые колбасы для жарения,
блины, полоски из теста для бульона
3,5
2,0
Жарение шницели, отбивные с косточкой,
печень, рыба,
котлеты, глазунья
10,2
Варка
варка до 1,5 л жидкости,
картофель, овощи
6,5
4,8 Приготовление
на пару
Тушение
Выдержка для
набухания
Приготовление на пару и тушение
небольшого количества овощей,
выдержка риса и молочных блюд
для набухания
1,7
1,0
Растапливание растапливание масла,
растворение желатина,
плавление шоколада
0,5
Поддержание
температуры
поддержание температуры блюд