Kenwood KMC500-KMM700 - Инструкция (Страница 3)

Насадки для смешивания и их назначение
К-образная насадка ● Предназначена для приготовления тортов, бисквитов, мучных
кондитерских изделий, сахарной глазури, начинок, эклеров и
картофельного пюре.
Взбивающая насадка
●
Предназначена для взбивания яиц, кремов, жидкого теста, опарного
теста без добавления жиров, меренг, пирогов с сырной массой,
муссов и суфле. Не используйте эту насадку для приготовления
смесей плотной консистенции (например, для жирных кремов и
сахаросодержащей смеси ) - вы можете повредить насадку.
Мешалка для теста
●
Предназначена для вымешивания дрожжевого теста.
Как пользоваться миксером
1 Поверните рычаг поднятия головки миксера ᕡ против часовой
стрелки и поднимите головку миксера до ее фиксации.
Как установить насадку 2 Подать его вверх до упора ᕢ
, затем повернуть.
3 Установите емкость на основание - нажмите и поверните по часовой
стрелке ᕣ
4 Поверните рычаг освобождения головки миксера против часовой
стрелки и опустите головку миксера до фиксации.
5 Включите, установив переключатель скорости в требуемое
положение.
● Для работы в ‘импульсном’ режиме установите переключатель в
положение
Для удаления насадки 6 Открутите ее.
Полезные советы ● Периодически выключайте миксер и снимайте шпателем остатки
продуктов со стенок емкости.
● Для взбивания лучше всего использовать яйца, нагретые до
комнатной температуры.
●
Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что на взбивающей
насадке и в резервуаре нет следов жира или желтка.
● Для приготовления сдобного теста используйте холодные
ингредиенты, если в рецептах не приведены иные указания
относительно их температуры.
Указания по выпечке хлеба
Важно ● Никогда не превышайте максимальных норм загрузки, указанных
ниже - вы перегрузите комбайн.
●
Если вы слышите, что комбайн работает с перегрузкой, остановите
его, удалите половину теста и приготовьте каждую часть отдельно.
● Ингредиенты смешиваются лучше, если сначала налить жидкость.
Максимальные нормы загрузки комбайна:
Модель CHEF MAJOR
кондитерские изделия из
песочного теста ● Масса муки: 680 г Масса муки: 910 г
густое дрожжевое тесто ● Масса муки: 1,36 кг Масса муки: 1,5 кг
● Общая масса: 2,18 кг Общая масса: 2,4 кг
жидкое дрожжевое тесто ● Масса муки: 1,3 кг Масса муки: 2,6 кг
● Общая масса: 2,5 кг Общая масса: 5 кг
смесь для фруктового торта ● Общая масса: 2,72 кг Общая масса: 4,55 кг - 10 фунтов
яичные белки ● 12 16
Скорости ᕤ
К-образная насадка ● взбивание жиров с сахаром - начинается на минимальной скорости
("min") с постепенным увеличением до "max".
● сбивание яиц во взбитую смесь: 4 - максимальная ("max").
●
замешивание теста, перемешивание фруктов и т. п. - "min" - 1.
●
смесь для приготовления кексов - начинается на минимальной
скорости ("min") с постепенным увеличением до "max".
● растирание жиров с мукой - "min" - 2.
Взбивающая насадка ● Постепенно увеличивайте скорость до отметки ‘max’.
Мешалка для теста: ● Начинайте на минимальной отметке ‘min’ и постепенно
увеличивайте скорость до знач ения 1.
Операции по очистке см. на странице 132
P
128
МИКСЕР
CH EF
CH EF
CH EF
ᕢ
ᕣ
ᕡ
ᕤ