Panasonic SD-206 - Инструкция (Страница 29)

1 6 / 0 7 ' 9 8 1 6 : 0 2 0 7 0 9 5 2 3 4 4 7 7 0
I
pailasonic bread 16/07/98 IS:30
liATMAT
Fage 23
Режим French
Способ приготовления
Ш 0 0 5
1
2
3
4
Приготовьте тесто, следуя
инструкциям на стр. 13
Положите тесто в смазанную
жиром миску, накройте пленкой и
поставьте в холодильник на 30 мин.
Раскатайте 140г
масла между двумя
листами вощеной
бумаги или пленки в
прямоугольник
20x30 см. положите
охлаждаться а
холодильник.
Раскатайте тесто
таким образом,
чтобы получился
прямоугольник______
45x25 см.
5
6
7
На 1/2 раскатанного
теста поло>)^ите
охлажденное масло,
оставшейся
половиной теста
накройте масло, а
края плотно
зажмите.
Положите тесто охлаждаться в
холодильник на 20 - 30 мин.
Охлажденное тесто
раскатайте опять в
прямоугольник
размером 25x45см, <
сложите втрое и
положите опять
охлаждаться в
холодильник на 20 - 30 мин.
Круассаны
Сухие растворимые дрожжи
Пшеничная мука
Соль
Сэкар
Сухов молоко
Масло или маргарин
Вода
Яйцо для смазывания поверхности
круассанов
Масло
гч.,д:
1V2:,4.n.
Зет. л.'
Зет. л.
2 ст. л.
‘гвогмд
140 г.
Раскатывать, складывать и
охлаждать необходимо еще 2 раза.
Последнее охлаждение должно
быть 2-3 часа.
Достаньте тесто,
раскатайте еще
раз в
прямоугольник,
разрежьте на
треугольники,
как показано
на рисунке.
Скатайте
неплотно
трубочки,
начиная с
широкого края к
вершине, а
уголки
защипните.
Положите швом вниз на
смазанный маслом противень.
Растаивайте
20 - 30 мин до
увеличения объема вдвое.
13. Смажьте яйцом и выпекайте
при 190*С до подрумянивания.
12
-29-
-(>■
15-ТиЦ-1998 15:17 70952344770 971^
Р.05