Особые блюда, Размораживание, Сушение – Инструкция по эксплуатации Siemens HB43GS540
Страница 20: Блюда
20
Особые блюда
При низких температурах хорошо получается кремообразный
йогурт и прекрасно подходит дрожжевое тесто.
Сначала извлеките из духового шкафа дополнительное
оборудование, а также опорные решетки (направляющие),
установленные на левой и правой стенке.
Приготовление йогурта
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и дайте ему
охладиться до температуры 40 °C.
2. Добавьте в молоко 150 г йогурта (охлажденного в
холодильнике) и перемешайте.
3. Разлейте смесь по чашкам или баночкам и закройте их
пищевой пленкой.
4. Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно
указаниям.
5. Затем установите чашки или баночки на дно духового шкафа
и готовьте согласно указаниям.
Расстойка дрожжевого теста
1. Приготовьте дрожжевое тесто обычным способом. Поместите
тесто в жаропрочную керамическую посуду и накройте его.
2. Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно
указаниям.
3. Выключите прибор и после выключения дайте тесту
подняться внутри шкафа.
Размораживание
Время размораживания зависит от типа и количества
продуктов.
Следуйте инструкциям производителя на упаковке.
Извлеките замороженные продукты из упаковки, поместите их в
соответствующую посуду, а затем на решетку.
Птицу следует укладывать на блюдо грудкой вниз.
Сушение
Используйте только качественные и хорошо вымытые фрукты и
овощи.
Дайте воде стечь и подождите, пока фрукты (овощи) хорошо
обсохнут.
Покройте эмалированный противень и решетку специальной
бумагой для выпечки или вощеной бумагой.
Периодически переворачивайте фрукты (овощи).
Когда они подрумянятся, дайте им подсохнуть и снимите с
бумаги.
Блюдо
Посуда
Высота
Режим нагрева Температура
Время
Йогурт
Установите чашки
или баночки
на дно духового
шкафа
2
Предварительный нагрев при 50 °C 5 мин.
50 °C
8 ч
Расстойка дрожже-
вого теста
Установите жаро-
прочную посуду
на дно духового
шкафа
2
Предварительный нагрев при 50 °C, 5-10 мин.
выключите прибор и поместите
дрожжевое тесто в духовой шкаф.
20-30 мин.
Замороженные продукты
Дополнительное
оборудование
Высота
Режим
нагрева
Температура
Например: торты со сливками, с масляным кремом, с шоко-
ладной или сахарной глазурью, фрукты, курица, колбаски и
мясо, хлеб, хлебобулочные изделия, пироги и другая конди-
терская выпечка
Решетка
1
A
Терморегулятор должен
находиться на нулевой
отметке.
Блюдо
Высота
Режим нагрева
Температура, °
C
Время приготовления, ч.
600 г нарезанных ломтиками яблок
1+3
2
80
прибл. 5 ч
800 г нарезанных кусочками груш
1+3
2
80
прибл. 8 ч
1,5 кг слив
1+3
2
80
прибл. 8-10 ч
200 г чистых пряных трав
1+3
2
80
прибл. 1½ ч.