Panasonic SD-200 - Инструкция (Страница 26)

РЕЖИМ BASIC DOUGH-ТЕСТО
Датские пирожные
2 7 8
чашки Хлебная мука
1 7 в
чашки Слабой муки
1 чайная ложка Соль
3 столовых ложки Сухое молоко
2 столовых ложки Масло или
1 7 4
чашки
маргарин
Вода
2 чайной ложки Сухие дрожжи
1 Яйцо для смазки
140 г
поверхности
Масла или
Начинка
72-3/4 чашки
маргарина для
противня.
абрикосовый
1 / 4 - 1 / з
чашки
джем или марме­
лад.
консервирован-
72-3/4 чашки
ные фрукты
очищенные орехи
72-3/4 чашки начинка из сыра
Способ:
1. Приготовить тесто в
соответствии с инструкциями 1 - 6
стр. 28 а также шаг 7, но
помещайте тесто в холодильник не
3, а 4 раза. В конце сверните тес­
то и положите на несколько часов
или на ночь в холодиль-ник.
2. Раскатать тесто на
прямоугольник 25-40 см и
разрезать на 8 частей.
3. Положите в сере-дину каждого
прямо-угольника выбран-ную вами
начинку. Смочите края водой.
4. Заверните проти-воположные
концы к центру. Скрепите.
5. Два других конца также загните и
слегка надавите.
6. Поместите на смазанную жиром
поверхность. Спрысните водой.
Французские булки (2 шт.)
31/4
чашки Хлебная мука
172 чайная ложка Соль
2 чайные ложки Сахар
2 чайные ложки Масло или
маргарин
1716 чашки Вода
3 столовых ложки Мак
1. Приготовить тесто в соответ­
ствии с инструкциями на стр. 7-9.
2. Разделить тесто на 2 одинаковых
порции. Скатать шарик из каждой
порции.
3. Положить в миску, смазанную
жиром. Накрыть и оставить
примерно на 20 мин.(в летнее
время положить в холодильник)
4. Раскатать каждый шарик с
помощью скалки в прямоугольник.
5. Начиная с короткого конца
плотно скатать тесто в тонкий
брусок, зажав края. Вытянуть и
скруглить края.
6. Положить швом вниз, на смазан­
ный жиром поддон. Побрызгать
сверху водой. Расстаивать при 30°С
60 мин или до увеличения объема
вдвое. Смазать булки яйцом с
помощью кисти. Острым ножом
сделать 3-4 диагональных надреза
глубиной около 7 мм сверху бруска.
Посыпать зернышками мака.
7. Выпекать при 190°С 25-30 мин.
или до зарумянивания. Если ваша
печь позволяет работать с паром, в
течении первых 10 мин. выпекайте
с паром.
7. Смажьте яйцом.
- 2 5 -