Нарезка хлеба, И хранение дрожжевых продуктов, Нарезка хлеба и хранение дрожжевых продуктов – Инструкция по эксплуатации LG HB-205CJ
Страница 35: Хранение, Замораживание испеченных дрожжевых продуктов
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Нарезка хлеба
и хранение дрожжевых продуктов
Нарезка хлеба
Поскольку выпекаемые в Хлебопекарне булки отлича
ются по форме от традиционных, разработаны следу
ющие рекомендации по нарезке хлеба для подачи на
стол: для получения наилучших результатов при на
резке горячего хлеба пользуйтесь электрическим но
жом. Можно также пользоваться остро заточенным
хлебным ножом. Для получения прямоугольных ломти
ков поставьте булку хлеба торцом и разрежьте ее
снизу доверху. Полученные ломтики можно дополни
тельно разрезать по длине пополам или наискосок.
Для нарезки хлеба клиньями разрежьте булку вдоль,
получив тем самым два коржа, каждый из которых
разрежьте на 4, 6 или 8 клиньев.
Хранение
Остатки хлеба рекомендуется хранить следующим об
разом: храните хлеб в плотно закрытом мешке или
контейнере при комнатной температуре не более 3 су
ток. Если погода жаркая и влажная, храните хлеб в
морозильной камере. В холодильнике хлеб можно
держать в тщательно закрытом целлофановом мешке
не более одного месяца.
Перед хранением в морозильной камере хлеб реко
мендуется порезать на ломтики, чтобы облегчить его
последующую нарезку.
Не храните хлеб в общей холодильной камере, по
скольку он может заплесневеть быстрее, чем хлеб,
произведенный в заводских условиях.
Остатки хлеба можно также порезать на кубики для
использования в приготовлении хлебного пудинга в
соответствии с кулинарными рецептами. Кубики мож
но также хранить в тщательно закрытом контейнере в
морозильной камере и пользоваться ими по мере не
обходимости.
Замораживание испеченных
дрожжевых продуктов
При замораживании дрожжевых продуктов важно по
мнить, что перед помещением в морозильную камеру
они должны полностью остыть в целях предотвраще
ния выделения из них влаги, которая затем сделает
35