Bosch Встраиваемый духовой шкаф HBA23BN61 черный - Инструкция (Страница 33)

33
Drób
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do
upieczenia, bez farszu.
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w
dół. Po upływie Z szacowanego czasu, obrócić.
Obrócić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie
połowy czasu pieczenia. Obrócić kawałki ryby po upływie Z
czasu.
Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skórę pod skrzydłami,
aby wyciekł tłuszcz.
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej
pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z
solą lub sokiem z pomarańczy.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Ryby
Obrócić kawałki ryby po upływie
Z czasu.
W przypadku całych ryb, nie ma konieczności ich obracania.
Włożyć do piekarnika całą rybę w jej naturalnej pozycji; z
płetwą grzbietową skierowaną ku górze. Aby utrzymać
stabilność ryby, umieścić w brzuchu ryby kawałki ziemniaka lub
mały pojemnik nadający się do pieczenia.
Jeśli pieczone są filety rybne, dodać kilka łyżek płynu w celu
przysmażenia.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Mięso wieprzowe z warstwą sło-
niny (np. łopatka, golonka)
1,0 kg otwarte 1 7 180-200 120
1,5 kg 1 7 170-190 150
2,0 kg 1 7 160-180 180
Żeberka wieprzowe wędzone, z
kośćmi
1,0 kg zamknięte 2 % 210-230 70
Pieczeń z mielonego mięsa z 750 g
mięsa
otwarte 1 7 170-190 70
Kiełbaski ok. 750 g Ruszt 4 ( 3 15
Pieczeń cielęca 1,0 kg otwarte 2 % 190-210 100
2,0 kg 2 % 170-190 120
Udziec jagnięcy bez kości 1,5 kg otwarte 1 7 150-170 110
Mięso Waga Naczynie Poziom Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas piecze-
nia w minutach
Drób Waga Naczynie Poziom Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia w
minutach
Połówki kurczaka, od 1 do 4 części każda część
o wadze
400 g
Ruszt 2 7 200-220 40-50
Kurczak podzielony każda część
o wadze
250 g
Ruszt 2 7 200-220 30-40
Kurczak w całości, 1 do 4 sztuk każda sztuka
o wadze 1,0
kg
Ruszt 2 7 190-210 50-80
Kaczka 1,7 kg Ruszt 2 7 180-200 90-100
Gęś 3,0 kg Ruszt 2 7 170-190 110-130
Młody indyk 3,0 kg Ruszt 2 7 180-200 80-100
2 uda indycze każda część
o wadze
800 g
Ruszt 2 7 190-210 90-110
Ryby Waga Naczynie Poziom Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas piecze-
nia w minu-
tach
Ryby pieczone na grillu 300 g Ruszt 3 ( 2 20-25
1,0 kg 2 7 180-200 45-50
1,5 kg 2 7 170-190 50-60
Dzwonka ryby każda część o
wadze 300 g
Ruszt 4 ( 2 20-25