Bosch Встраиваемый духовой шкаф HBA23BN61 черный - Инструкция (Страница 31)

31
Porady i praktyczne wskazówki dotyczące
pieczenia
Ciasto francuskie Blacha do pieczenia 3 N 170-190 20-30
Blacha aluminiowa + płytka
blacha do pieczenia
1+3 N 170-190 30-45
Blacha aluminiowa + głęboka
blacha uniwersalna
1+3 N 170-190 30-45
Chleb i bułki Poziom Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia w
minutach
Chleb na drożdżach z 1,2 kg mąki*
(nagrzać piekarnik)
Blacha emaliowana 2 % 270 8
200 35-45
Chleb na zakwasie z 1,2 kg mąki*
(nagrzać piekarnik)
Blacha emaliowana 2 % 270 8
200 40-50
Bułki (np. żytnie) Blacha emaliowana 3 % 200-220 20-20
* Nigdy nie wlewać wody bezpośrednio do wnętrza nagrzanego piekarnika.
Ciastka Poziom Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia w
minutach
Ciasteczka i herbatniki Blacha emaliowana 3 % 150-160 20-30
Blacha aluminiowa + płytka bla-
cha do pieczenia
1+3 N 140-150 25-30
Blacha aluminiowa + głęboka bla-
cha uniwersalna
1+3 N 140-150 25-30
Bezy Blacha emaliowana 3 N 80-90 180-210
Pączki Blacha emaliowana 2 % 190-210 30-40
Kruche ciastka z migdałami Blacha emaliowana 3 % 110-130 30-40
Blacha aluminiowa + płytka bla-
cha do pieczenia
1+3 N 100-120 35-45
Blacha aluminiowa + głęboka bla-
cha uniwersalna
1+3 N 100-120 35-45
Blachy dodatkowe dostępne są jako opcjonalne akcesoria kuchenne w sklepach specjalistycznych.
Ciasta pieczone w blasze do
pieczenia
Poziom Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia w
minutach
Dodatkową blachę do pieczenia można nabyć w sklepie specjalistycznym lub za pośrednictwem Serwisu Technicznego.
Pieczenie na podstawie własnego przepisu. Porównać z podobnym produktem w tabeli potraw.
Sprawdzanie, czy ciasto jest już upieczone. Na około 10 minut przed upływem czasu pieczenia podanego w przepisie,
nakłuć ciasto w najwyższym punkcie cienkim drewnianym patyczkiem. Jeśli
patyczek wychodzi z ciasta czysty (bez przyklejonych kawałków ciasta), ciasto
jest gotowe.
Ciasto jest mało wyrośnięte. Przy kolejnym pieczeniu dodać mniej składników płynnych lub zaprogramować
temperaturę pieczenia o 10 stopni niższą. Przestrzegać czasów mieszania odpo-
wiednich składników podanych w przepisie na ciasto.
Ciasto dobrze wyrosło na środku, ale przy brze-
gach jest niższe.
Nie smarować formy tłuszczem. Po upieczeniu, ostrożnie oddzielić ciasto od
formy za pomocą noża.
Ciasto jest zbyt przyrumienione na wierzchu. Włożyć ciasto do piekarnika na niższym poziomie, zaprogramować niższą tem-
peraturę pieczenia i pozostawić w piekarniku na dłużej.
Ciasto jest zbyt suche. Po upieczeniu nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem w kilku miejscach. Spry-
skać ciasto kilkoma kroplami soku owocowego lub alkoholu. Przy kolejnym pie-
czeniu, zaprogramować temperaturę pieczenia wyższą o 10 stopni i skrócić
czas pieczenia.
Chleb lub ciasto (na przykład, sernik) dobrze
wygląda z zewnątrz, ale w środku ma zakalec
(jest wilgotne, a w niektórych miejscach mokre).
Przy kolejnym pieczeniu, dodać mniej składników płynnych i pozostawić w pie-
karniku na trochę dłużej, w niższej temperaturze. W przypadku ciast z mokrym
wierzchem: najpierw przypiec spód. Posypać przypieczony spód ciasta sieka-
nymi migdałami lub tartą bułką, a następnie nałożyć warstwę wierzchnią. Prze-
strzegać zaleceń podanych w przepisie i podanego czasu pieczenia.
Ciastka przyrumieniły się nierównomiernie. Ustawić niższą temperaturę; ciastka będą upieczone bardziej równomiernie.
Delikatne ciasta piec z ogrzewaniem górnym i dolnym
% na jednym poziomie.
Na nieprawidłowy przepływ powietrza może również wpływać wystający papier
do pieczenia. Zawsze należy przycinać go do rozmiarów blachy.