Bosch HBG33B520 белый Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 21)

21
Рыба
Переверните куски рыбы по истечении
Z времени.
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду
брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите
посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
положить внутрь брюшка картофелину или небольшую
жаропрочную ёмкость.
При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых
ложек жидкости.
Рекомендации по жарению в гриле
Запеканки, гратены, тосты
Всегда ставьте посуду на решётку.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на уровень
1. Духовой шкаф останется почти чистым.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
ориентировочными.
Гусь, целиком 3,5-4,0 кг Решётка 2 4 170-190 120-140
Гусиные окорочка по 400 г Решётка 3 4 220-240 50-60
Молодая индейка, целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100
Рулет из индейки 1,5 кг открытая 1 4 190-210 110-130
Грудка индейки 1,0 кг закрытая 2 % 180-200 80-90
Окорочок индейки 1,0 кг Решётка 2 4 180-200 90-100
Птица Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Рыба Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Рыба целиком прим. по 300 г Решётка 2 ( 2 20-25
1,0 кг Решётка 2 4 210-230 45-55
1,5 кг Решётка 2 4 180-200 60-70
2,0 кг закрытая 2 % 180-200 70-80
Рыбные котлеты толщиной
3 см
Решётка 3 ( 2 20-25
Рыбное филе закрытая 2 % 210-230 20-30
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра-
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Блюдо Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C
, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Запеканки
Запеканка, сладкая
Форма для запеканки 2 % 180-200 50-60
Суфле Форма для запеканки 2 % 170-190 35-45
Порционные формочки 2 % 190-210 25-30
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2 % 200-220 40-50
Лазанья Форма для запеканки 2 % 180-200 40-50