Bosch HBG33B520 белый Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 20)

20
Птица
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении
Z заданного времени.
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении
Z заданного времени.
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Свинина
Жаркое без кожи (например
шейка)
1,0 кг Открытая 1 4 190-210 120
1,5 кг 1 4 180-200 150
2,0 кг 1 4 170-190 170
Жаркое с кожей (например
лопатка)
1,0 кг открытая 1 4 190-210 130
1,5 кг 1 4 180-200 160
2,0 кг 1 4 170-190 190
Филе свинины 500 г Решётка + универ-
сальный противень
3+1 4 220-230 30
Свинина для жарки, постная 1,0 кг открытая 2 % 200-220 120
1,5 кг 2 % 190-210 140
2,0 кг 2 % 180-200 160
Копчёная грудинка на кости 1,0 кг закрытая 2 % 200-220 70
Стейки толщиной 2 см Решётка + универ-
сальный противень
5+1 ( 3 20
Медальоны из свинины толщи-
ной 3 см
Решётка + универ-
сальный противень
5+1 ( 3 10
Баранина
Баранья спинка на кости
1,5 кг открытая 2 4 190 60
Нога без кости, среднепрожарен-
ная
1,5 кг открытая 1 4 150-170 120
Дичь
Спинка косули на кости
1,5 кг открытая 2 % 200-220 50
Ножка косули без кости 1,5 кг закрытая 2 % 210-230 100
Мясо кабана для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 140
Оленина для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 130
Кролик 2,0 кг закрытая 2 % 220-240 60
Мясной фарш
Мясной рулет
из 500 г
мяса
открытая 1 4 180-200 80
Колбаски
Колбаски
Решётка + универ-
сальный противень
4+1 ( 3 15
Мясо Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Птица Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Цыплёнок целиком 1,2 кг Решётка 2 4 200-220 60-70
Пулярка, целиком 1,6 кг Решётка 2 4 190-210 80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г Решётка 2 4 220-240 40-50
Цыплёнок кусочками по 150 г Решётка 3 4 210-230 30-40
Цыплёнок кусочками по 300 г Решётка 3 4 220-240 35-45
Куриные грудки, по 200 г Решётка 2 ( 3 30-40
Утка, целиком 2,0 кг Решётка 2 4 190-210 100-110
Утиная грудка по 300 г Решётка 3 4 240-260 30-40