Bosch HBC 84K533 - Инструкция (Страница 28)

28
Рыба
Указания
■
Для приготовления на гриле рыбы целиком, например
форели, выкладывайте её на середину решётки.
■
Рыбу, тушеную целиком, готовьте спинкой вверх.
Рекомендации по жарению в гриле
Запеканки, французские запеканки, тосты
Указания
■
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
■
Для приготовления запеканок используйте большую, плоскую
посуду. В узкой, высокой посуде блюдо будет готовиться
дольше и может подгореть сверху.
■
Ставьте запеканку в пригодной для микроволнового режима
посуде на решетку.
■
Оставьте запеканку постоять в выключенной печи ещё
5 минут.
■
Для приготовления запеканок и лазаньи используйте форму
для запеканки высотой 4–5 см.
■
Суфле готовьте в порционных формочках или в высоких
формах для запеканки. Предварительно разогреть рабочую
камеру.
■
Запекание тостов: положите 4 штуки рядом друг с другом на
середину универсального противня. 12 штук распределите
равномерно на универсальном противне.
Рыба Принадлежности Уровень Вид
нагрева
Режим
гриля
Мощность
микроволн, Вт
Время приготовления, мин
Рыба целиком, например, форель,
ок. 300 г, на гриле
Универсальный
противень +
Решётка*
1 3 ( 2 - Одна сторона: ок. 10–15
Другая сторона: ок. 8–12
Рыбные отбивные котлеты, напр.,
лосось, на гриле, толщиной 3 см
Универсальный
противень +
Решётка*
1 3 ( 3 - Одна сторона: ок. 10–12
Другая сторона: ок. 8–12
Рыба целиком, 2­3 шт. по 300 г, на
гриле
Универсальный
противень +
Решётка*
1 3 ( 2 - Одна сторона: ок. 10–15
Другая сторона: ок. 10–15
Рыба целиком, ок. 1 кг, тушёная Закрытая посуда,
решётка
1 - - 600 Вт 10-15
Рыба целиком, ок. 1,5 кг, тушёная Закрытая посуда,
решётка
1 - - 600 Вт
360 Вт
10-15
5-10
Рыба целиком, ок. 2 кг, тушёная Закрытая посуда,
решётка
1 - - 600 Вт
360 Вт
15-20
10-15
Рыбное филе, напр., сайда,
ок. 800 г, тушёная
Закрытая посуда,
решётка
1 - - 600 Вт 9-14
* Предварительно смажьте решётку растительным маслом.
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Для маленьких кусочков выбирайте более высокую температуру и меньшее время
приготовления. Для больших кусков выбирайте более низкую температуру и
большее время приготовления.
Как узнать, готово жаркое или нет. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в
специализированном магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой
надавите на жаркое. Если оно твёрдое, значит оно готово. Если оно
продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое получилось хорошо, а соус подгорел. В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше
жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус слишком
светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду побольше или добавьте меньше жидкости.
Жаркое плохо прожарилось. Нарежьте жаркое. Добавьте соус в посуду для жарения и положите в него куски
жаркого. Доводите мясо до готовности только в микроволновом режиме.
Запеканки, французские
запеканки, тосты
Принадлежности Уровень Вид
нагрева
Температура,
°C, режим
гриля
Мощность
микроволн, Вт
Время
приготовления,
мин
Запеканка, сладкая,
ок. 1,5 кг
Открытая посуда, решётка 1 4 140-160 360 Вт 25-35
Суфле Открытая посуда, решётка 1 3 160-180 - 40-50
Суфле в порционных
формочках
Решётка 1 % 200-210 - 12-17
Запеканка из макарон,
ок. 1 кг
Открытая посуда, решётка 1 4 140-160 600 Вт 20-30
Лазанья, ок. 2 кг Открытая посуда, решётка 2 % 180-200 600 Вт 20-30