Bosch HBC 84K533 - Инструкция (Страница 18)

18
Размораживание
Указания
■
По возможности используйте продукты, которые
замораживались порционно и хранились при температуре –
18 °С.
■
Кладите замороженные продукты в плоскую посуду,
например, в стеклянную или фарфоровую тарелку.
■
Накройте тонкие и выступающие части небольшими
кусочками алюминиевой фольги. Таким образом вам удастся
избежать их преждевременной готовности. Следите за тем,
чтобы фольга не касалась внутренних стенок рабочей
камеры.
■
После выполнения программы размораживания оставьте
продукт ещё на 10–90 минут для выравнивания температуры.
■
При размораживании мяса, птицы или рыбы на тарелку
стекает жидкость. При переворачивании удалите ее. Ни в
коем случае нельзя использовать ее для дальнейшей готовки,
она также не должна соприкасаться с другими продуктами.
■
Кладите на посуду говядину, баранину и свинину жировым
слоем вниз.
■
Размораживайте хлеб только в необходимых количествах, так
как он быстро черствеет.
■
Своевременно вынимайте размороженный фарш.
■
Целую птицу укладывайте в посуду грудкой вниз, кусочки
птицы — кожей вверх. Ножки и крылья можно прикрыть
небольшими кусочками алюминиевой фольги.
■
При размораживании целой рыбы накройте хвостовой
плавник кусочками алюминиевой фольги, если
размораживается рыбное филе или рыбные котлеты — то
только выступающие части.
Доведение до готовности
Овощи
Указания
■
Свежие овощи:
порежьте на кусочки одинаковой величины. На каждые 100 г
овощей добавьте 2 столовых ложки воды.
■
Замороженные овощи:
подходят только бланшированные, а не приготовленные
перед заморозкой овощи. Не подходят овощи глубокой
заморозки со сливочным соусом. На каждые 100 г добавьте
1–2 столовых ложки воды. Для шпината и краснокочанной
капусты воду добавлять не следует.
■
После завершения программы оставьте блюдо ещё на
5 минут.
Картофель
Указания
■
Отварной картофель:
порежьте картофель на кусочки одинаковой величины. На
каждые 100 г картофеля добавьте две столовых ложки воды
и щепотку соли.
■
После завершения программы оставьте блюдо ещё на
5 минут. Слейте образовавшуюся воду.
Рис
Указания
■
не используйте рис быстрого приготовления в пакетиках. При
варке крупы образуется много пены. Установите вес крупы
(без жидкости). Добавьте в рис два — два с половиной
объёма жидкости.
■
После окончания программы оставьте блюдо ещё на 5–
10 минут.
Рыба
Указание. Рыбное филе, свежее:
добавьте 1–3 столовых ложки воды или лимонного сока.
Номер
программы
Подходящие продукты Диапазон веса, кг Посуда/принадлежности,
уровень установки
Размораживание
1
Хлеб целиком*** Пшеничный хлеб, хлеб и булочки из
муки грубого помола
0,20-1,50 Плоская открытая посуда
Решётка, уровень 1
2
Пирог, сухой* Сдобный пирог без глазури и
помадки, пирог из дрожжевого
теста
0,20-1,50 Плоская открытая посуда
Решётка, уровень 1
3
Мясной фарш* Фарш говяжий, бараний, свиной 0,20-1,00 Плоская открытая посуда
Решётка, уровень 1
4
Птица, целиком** Цыплёнок, утка 0,70-2,00 Плоская открытая посуда
Решётка, уровень 1
5
Рыба целиком** Форель, треска 0,20-1,20 Плоская открытая посуда
Решётка, уровень 1
* Сигнал к переворачиванию блюда по истечении половины времени приготовления
** Сигнал к переворачиванию блюда по истечении
Y и Z времени приготовления.
*** Сигнал к переворачиванию блюда по истечении Z времени приготовления.
Номер
программы
Подходящие продукты Диапазон веса, кг Посуда/принадлежности,
уровень установки
Доведение до готовности
6
Овощи, свежие
продукты*
Цветная капуста, брокколи,
морковь, кольраби, зеленый лук,
сладкий перец, цуккини
0,20-1,00 Закрытая посуда, решётка
Уровень 1
7
Овощи,
замороженные*
Цветная капуста, брокколи,
морковь, кольраби,
краснокочанная капуста, шпинат
0,20-1,00 Закрытая посуда, решётка
Уровень 1
8
Отварной картофель* Нерассыпчатый,
слаборассыпчатый и
рассыпчатый картофель
0,20-1,00 Закрытая посуда, решётка
Уровень 1
* Сигнал к помешиванию блюда по истечении половины времени.