P říprava páry (šlehání mléka) – Инструкция по эксплуатации ZELMER 13Z018
Страница 23
23
po dopln
ění vody zvukový signál přestane. Pro další nalévání vařící vody uveďte regulátor páry (13) do polohy
, tzn. oto
čte jím proti směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol
p
řekrýval se značkou
na krytu kávovaru.
POZOR! Posunování trysky pára/va
řící voda (11) provádějte pomocí speciálního nástavce (Obr. 9). Tryska
pára/va
řící voda (11) je velmi horká.
15. P
říprava páry (šlehání mléka)
Ke šlehání mléka se používá pára. Pára plní dva úkoly. Pára sou
časně ohřívá a míchá mléko se vzduchem, čímž mu
prop
ůjčuje jemný sametový vzhled. Obdobně jako u přípravy kávy, i při šlehání mléka se nejlepších výsledků dosahuje až
po jistém
čase, když uživatel získá zkušenosti.
Tip: Nezapome
ňte, že základem všech kávových nápojů je káva, mléko je pouze doplněk.
Pozor: Doporu
čuje se nejprve připravit espreso a pak našlehat mléko.
Funkci páry m
ůžete používat k ohřívání nápojů.
15.1. P
řipravte nejprve kávu espreso podle postupu v bodech 11 nebo 13.
15.2. Stanovte množství pot
řebného mléka na základě počtu připravených šálků nebo rozměru džbánku na mléko.
•
Tip: Pamatujte na to, že objem mléka se b
ěhem šlehání zvětšuje.
•
Nalejte do džbánku z nerezové oceli studené, vychlazené mléko a napl
ňte jej do 1/3 - 1/2 objemu.
•
Tip: Džbánek z nerezové oceli s mlékem uskladn
ěte v chladničce tak, aby bylo mléko dobře vychlazené.
Nevyplachujte džbánek p
řed použitím teplou vodou.
15.3. Stiskn
ěte tlačítko páry
(E). Zazní zvukový signál. Na displeji se objeví symbol
, který oznamuje, že
kávovar je uveden do parního módu.
15.4. Symbol na displeji
se za
čne otáčet a to znamená, že se kávovar zahřívá.
15.5. Když se symbol
p
řestane otáčet, zazní zvukový signál, který oznamuje, že kávovar je připraven k práci
s párou (dosažení správné teploty).
15.6. Propláchn
ěte trysku pára/vařící voda (11), postavte pod ní jinou nádobu než džbánek s mlékem a postupujte
podle bodu 6.2.5. Dojde k propláchnutí parní trysky.
15.7. Pak umíst
ěte parní trysku (11) v džbánku s mlékem tak (Obr. 8), aby se tryska nacházela asi 1/2 cm pod
hladinou mléka a aktivujte vypoušt
ění páry opětovným uvedením regulátoru páry (13) do polohy
, tzn.
oto
čte jím proti směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol
p
řekrýval se značkou na krytu
kávovaru.
• Nakloňte džbánek tak, aby se parní tryska dostala do džbánku, pak klesejte se džbánkem do okamžiku,
kdy se konec parní trysky ocitne t
ěsně pod hladinou mléka. Tak dojde k zahájení procesu šlehání mléka.
•
D
ůležité: Nedovolte, aby došlo k nerovnoměrnému vypouštění páry, protože nedojde ke správnému
provzdušn
ění pěny. Aby k tomu nedošlo, zvedněte džbánek tak, aby se parní tryska schovala hlouběji
v mléce. Pamatujte si, že ideální konzistence je m
ěkká, sametová pěna.
• V okamžiku, kdy se mléko ohřeje a začne zpěňovat, hladina mléka ve džbánku začne stoupat. Pokud
k tomu dojde, snižujte džbánek tak, aby byl konec parní trysky vždy t
ěsně pod hladinou mléka.
•
V okamžiku získání p
ěny zdvihněte džbánek tak, aby se parní tryska nacházela uprostřed mléka.
•
Tip: Množství požadované p
ěny se bude měnit v závislosti na druhu připravovaného nápoje. Např.
cappuccino vyžaduje v
ětší množství pěny než kávový nápoj na bázi espresa, podávaný s mlékem
šlehaným párou.
• Pokud se mléko ohřeje na teplotu 60–65°C, ihned uzavřete přívod páry uvedením regulátoru páry (13) do
polohy
, tzn. oto
čte jím ve směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol
p
řekrýval se
zna
čkou na krytu kávovaru.
•
D
ůležité: Pokud nevlastníte teploměr, vhodným způsobem, jak zjistit dosažení správné teploty je to, že
neudržíte dla
ň na džbánku déle než 3 vteřiny.
•
Tip: Neuvád
ějte mléko do varu.
• Vyjměte džbánek. Ihned otřete parní trysku (11) a její nástavec pomocí čistého navlhčeného hadříku
a propláchn
ěte malým množstvím páry stejným postupem jako před šleháním mléka.
• Uchopte džbánek do ruky a lehce ním klepněte o stůl tak, aby se uvolnily vzduchové bubliny, a pak
pohybujte džbánkem otá
čivým pohybem tak dlouho, až mléko dostane lesklou podobu a nezůstanou
v n
ěm žádné bublinky. Pomůže to v dosažení kompaktní konzistence mléka a pěny.
15.8. Smíchejte ušlehané mléko s d
říve připraveným espresem. Cappuccino je hotové.
15.9. Po ukon
čení procesu tvorby páry stiskněte tlačítko zapnout/vypnout
(A). Zazní zvukový signál. Na displeji
zmizí symbol
a to znamená, že se kávovar vrátil do módu p
řípravy kávy.
POZOR! Pokud je v zásobníku (1) p
říliš malé množství vody, z trysky (11) nebude vytékat vařící voda. Na displeji
se rozbliká symbol
zazní opakovaný zvukový signál, který informuje o nutnosti doplnit vodu. Ihned uve
ďte
regulátor páry (13) do polohy
, tzn. oto
čte jím ve směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol