P říprava páry (šlehání mléka) – Инструкция по эксплуатации ZELMER 13Z018

Страница 23

Advertising
background image

23

po dopln

ění vody zvukový signál přestane. Pro další nalévání vařící vody uveďte regulátor páry (13) do polohy

, tzn. oto

čte jím proti směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol

p

řekrýval se značkou

na krytu kávovaru.

POZOR! Posunování trysky pára/va

řící voda (11) provádějte pomocí speciálního nástavce (Obr. 9). Tryska

pára/va

řící voda (11) je velmi horká.

15. P

říprava páry (šlehání mléka)

Ke šlehání mléka se používá pára. Pára plní dva úkoly. Pára sou

časně ohřívá a míchá mléko se vzduchem, čímž mu

prop

ůjčuje jemný sametový vzhled. Obdobně jako u přípravy kávy, i při šlehání mléka se nejlepších výsledků dosahuje až

po jistém

čase, když uživatel získá zkušenosti.

Tip: Nezapome

ňte, že základem všech kávových nápojů je káva, mléko je pouze doplněk.

Pozor: Doporu

čuje se nejprve připravit espreso a pak našlehat mléko.

Funkci páry m

ůžete používat k ohřívání nápojů.

15.1. P

řipravte nejprve kávu espreso podle postupu v bodech 11 nebo 13.

15.2. Stanovte množství pot

řebného mléka na základě počtu připravených šálků nebo rozměru džbánku na mléko.

Tip: Pamatujte na to, že objem mléka se b

ěhem šlehání zvětšuje.

Nalejte do džbánku z nerezové oceli studené, vychlazené mléko a napl

ňte jej do 1/3 - 1/2 objemu.

Tip: Džbánek z nerezové oceli s mlékem uskladn

ěte v chladničce tak, aby bylo mléko dobře vychlazené.

Nevyplachujte džbánek p

řed použitím teplou vodou.

15.3. Stiskn

ěte tlačítko páry

(E). Zazní zvukový signál. Na displeji se objeví symbol

, který oznamuje, že

kávovar je uveden do parního módu.

15.4. Symbol na displeji

se za

čne otáčet a to znamená, že se kávovar zahřívá.

15.5. Když se symbol

p

řestane otáčet, zazní zvukový signál, který oznamuje, že kávovar je připraven k práci

s párou (dosažení správné teploty).

15.6. Propláchn

ěte trysku pára/vařící voda (11), postavte pod ní jinou nádobu než džbánek s mlékem a postupujte

podle bodu 6.2.5. Dojde k propláchnutí parní trysky.

15.7. Pak umíst

ěte parní trysku (11) v džbánku s mlékem tak (Obr. 8), aby se tryska nacházela asi 1/2 cm pod

hladinou mléka a aktivujte vypoušt

ění páry opětovným uvedením regulátoru páry (13) do polohy

, tzn.

oto

čte jím proti směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol

p

řekrýval se značkou na krytu

kávovaru.
• Nakloňte džbánek tak, aby se parní tryska dostala do džbánku, pak klesejte se džbánkem do okamžiku,

kdy se konec parní trysky ocitne t

ěsně pod hladinou mléka. Tak dojde k zahájení procesu šlehání mléka.

D

ůležité: Nedovolte, aby došlo k nerovnoměrnému vypouštění páry, protože nedojde ke správnému

provzdušn

ění pěny. Aby k tomu nedošlo, zvedněte džbánek tak, aby se parní tryska schovala hlouběji

v mléce. Pamatujte si, že ideální konzistence je m

ěkká, sametová pěna.

• V okamžiku, kdy se mléko ohřeje a začne zpěňovat, hladina mléka ve džbánku začne stoupat. Pokud

k tomu dojde, snižujte džbánek tak, aby byl konec parní trysky vždy t

ěsně pod hladinou mléka.

V okamžiku získání p

ěny zdvihněte džbánek tak, aby se parní tryska nacházela uprostřed mléka.

Tip: Množství požadované p

ěny se bude měnit v závislosti na druhu připravovaného nápoje. Např.

cappuccino vyžaduje v

ětší množství pěny než kávový nápoj na bázi espresa, podávaný s mlékem

šlehaným párou.

• Pokud se mléko ohřeje na teplotu 60–65°C, ihned uzavřete přívod páry uvedením regulátoru páry (13) do

polohy

, tzn. oto

čte jím ve směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol

p

řekrýval se

zna

čkou na krytu kávovaru.

D

ůležité: Pokud nevlastníte teploměr, vhodným způsobem, jak zjistit dosažení správné teploty je to, že

neudržíte dla

ň na džbánku déle než 3 vteřiny.

Tip: Neuvád

ějte mléko do varu.

• Vyjměte džbánek. Ihned otřete parní trysku (11) a její nástavec pomocí čistého navlhčeného hadříku

a propláchn

ěte malým množstvím páry stejným postupem jako před šleháním mléka.

• Uchopte džbánek do ruky a lehce ním klepněte o stůl tak, aby se uvolnily vzduchové bubliny, a pak

pohybujte džbánkem otá

čivým pohybem tak dlouho, až mléko dostane lesklou podobu a nezůstanou

v n

ěm žádné bublinky. Pomůže to v dosažení kompaktní konzistence mléka a pěny.

15.8. Smíchejte ušlehané mléko s d

říve připraveným espresem. Cappuccino je hotové.

15.9. Po ukon

čení procesu tvorby páry stiskněte tlačítko zapnout/vypnout

(A). Zazní zvukový signál. Na displeji

zmizí symbol

a to znamená, že se kávovar vrátil do módu p

řípravy kávy.

POZOR! Pokud je v zásobníku (1) p

říliš malé množství vody, z trysky (11) nebude vytékat vařící voda. Na displeji

se rozbliká symbol

zazní opakovaný zvukový signál, který informuje o nutnosti doplnit vodu. Ihned uve

ďte

regulátor páry (13) do polohy

, tzn. oto

čte jím ve směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol

Advertising