Używanie funkcji gorącej wody, Przykładowe przepisy kawy espresso – Инструкция по эксплуатации ZELMER 13Z014
Страница 7
7
9. Z chwilą uzyskania pianki podnieś dzbanek tak, aby dysza pary zna-
lazła się pośrodku mleka.
Wskazówka: Ilość wymaganej pianki będzie się zmieniać w zależ-
ności od rodzaju przygotowywanego napoju. Np. cappucino wymaga
większej ilość pianki niż napój kawowy na bazie espresso, podawany
z mlekiem spienionym parą.
10. Zamknij natychmiast parę, kiedy mleko zostanie podgrzane do tempera-
tury 60–65°C przez obrócenie pokrętła regulatora
(K) w pozycję 0 (17).
Wskazówka: Jeżeli nie posiadasz termometru, dobrym wskazaniem
osiągnięcia prawidłowej temperatury jest to, że nie można przyłożyć
dłoni do boku dzbanka na dłużej niż 3 sekundy.
Ważne: Nie zagotuj mleka.
11. Usuń dzbanek, ściągnij z dyszy
(C) parowej nasadkę do spieniania
mleka
(D), którą po każdorazowym użyciu umyj w ciepłej wodzie z do-
datkiem płynu do mycia naczyń udrażniając wszystkie otwory. Na-
tychmiast przetrzyj dyszę pary
(C) i jej końcówkę za pomocą czystej
wilgotnej ścierki i przepłucz małą ilością pary.
12. Trzymając dzbanek w ręku lekko stuknij dzbankiem o stół tak, aby
uwolnić pęcherzyki powietrza i następnie poruszaj dzbanek ruchem
kołowym do chwili, kiedy mleko stanie się błyszczące i nie pozostaną
w nim żadne pęcherzyki. Pomoże to w uzyskaniu jednolitej konsy-
stencji mleka i pianki.
UŻYWANIE FUNKCJI GORĄCEJ WODY
Funkcja
gorącej wody jest idealna do przygotowania napoju long black
(espresso rozcieńczone gorącą wodą), gorącej czekolady oraz napełnia-
nia dzbanka do kawy z tłoczkiem oraz czajniczka do herbaty.
Uwaga: Przed użyciem funkcji gorącej wody upewnij się, że nasadka do
spieniania mleka
(D) jest zdjęta z dyszy pary (C).
1. Napełnij zbiornik wody zimną wodą
(1).
Włącz ekspres
(3). Podczas używania funkcji gorącej wody koniecz-
ne jest, aby ekspres do kawy był w trybie
gorąca woda to znaczy, że
wciśnięty jest przycisk
(M) (świeci się lampka włącz/wyłącz (L)),
a przycisk gorąca woda/para
(B) jest w pozycji „wyciśnięty”
(lampka stanu gotowości
(N) nie świeci) (18) (19).
2. Umieść filiżankę lub naczynie pod dyszą
gorącej wody/pary i uru-
chom funkcję
gorącej wody obracając pokrętło regulatora (K) do
pozycji
(20) (21). Podczas tego procesu świeci się lampka stanu
gotowości
(N).
3. Z chwilą napełnienia się filiżanki lub naczynia wymaganą ilością gorą-
cej wody, zamknij gorącą wodę obracając pokrętło regulatora
(K) do
pozycji
0 (22).
4. Wyjmij filiżankę lub naczynie a dyszę pary
(C) pozostaw nad tacką
ociekową
(I).
PRZYKŁADOWE PRZEPISY KAWY ESPRESSO
ESPRESSO (SHORT BLACK)
Espresso to skoncentrowana, mocna kawa z warstwą pianki na powierzchni – znanej jako „crema” (warstwa brązowej
pianki). Espresso stanowi podstawę wszystkich napojów kawowych. Jego odmiany są uzyskiwane przez dodawanie róż-
nych ilości mleka i pianki.
Przygotuj szklaną filiżankę do espresso 90 ml lub małą filiżankę do kawy.
●
Nalej pojedyncze espresso (30–35 ml).
●
LONG BLACK
Standardowe espresso z dodatkiem gorącej wody, podawane w normalnej filiżance do kawy lub kubku. Gorąca woda jest
dodawana jako pierwsza tak, żeby została zachowana warstewka” crema”.
Przygotuj filiżankę 190 ml.
●
Nalej do niej pojedyncze lub podwójne espresso.
●
Dolej do smaku gorącej wody.
●
MACCHIATO
Macchiato, nazwa pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego „plamę”. Tradycyjnie podawane jako standardowe espres-
so z łyżeczką mleka na powierzchni i małą ilością pianki („crema”) pośrodku.
Przygotuj szklaną filiżankę do espresso 90 ml lub małą filiżankę do kawy.
●
Nalej pojedyncze lub podwójne espresso.
●
Dodaj łyżeczkę mleka na powierzchnię.
●
FLAT WHITE
Innym ulubionym napojem kawowym jest flat white, napój na bazie espresso, z mlekiem spienionym na parze, podawany
w normalnej filiżance do kawy lub kubku. Warstwa spienionego mleka na powierzchni powinna mieć 2 mm, aby izolować
kawę.
Przygotuj filiżankę 190 ml.
●
Nalej pojedyncze lub podwójne espresso.
●
Dodaj spienione mleko.
●
CAFFÈ LATTE
Espresso zmieszane z parowanym mlekiem; zazwyczaj podawana w szklanym naczyniu. Warstwa spienionego mleka na
górnej powierzchni powinna mieć 10 mm, aby izolować kawę.
Przygotuj naczynie szklane 220 ml lub filiżankę.
●
Nalej pojedyncze lub podwójne espresso.
●
Dodaj spienione mleko.
●
CAPPUCCINO
Ten wspaniały napój to espresso z dodatkiem spienionego mleka, z pianką i posypany kakao. Powstały tak napój, to
w dwóch trzecich kawa z mlekiem, a w jednej trzeciej pianka.
Przygotuj filiżankę 190–240 ml.
●
Nalej pojedyncze lub podwójne espresso.
●
Zachowaj proporcję dwie trzecie kawy z mlekiem, jedna trzecia pianki.
●
Posyp na wierzch kakao.
●