Инструкция по эксплуатации ZELMER 13Z014

Страница 65

Advertising
background image

65

ПРИКЛАДОВІ РЕЦЕПТУРИ ЕСПРЕСО – КАВИ

ЕСПРЕСО (SHORT BLACK)

Еспресо це концентрована, міцна кава з шаром пінки на поверхні – відомої як „crema” (шар коричневої пінки). Еспре-

со складає базу усіх кавових напоїв. Його різновидність залежить від кількості доданого молока і пінки.

Підготуйте скляну чашку для еспресо 90мл або малу чашку для кави.

Налийте окреме еспресо (30–35мл).

LONG BLACK

Стандартне еспресо з добавкою гарячої води, подається у звичайній чашці для кави або кухлі. Гаряча вода добавля-

ється як перша так, щоб зберегти шар” crema”.

Підготуйте чашку 190мл.

Налийте в чашку окреме або подвійне еспресо.

Долийте до смаку гарячу воду.

MACCHIATO

Macchiato, найменування походить від італьянського слова, що значить „пляму”. Традиційно подається як стандартне

еспресо з ложечкою молока на поверхні i невеликою кількістю пінки („crema”) посередині.

Підготуйте скляну чашку для еспресо 90мл або малу чашку для кави.

Налийте окреме або подвійне еспресо.

Додайте ложечку молока на поверхню.

FLAT WHITE

Іншим улюбленим кавовим напоєм є flat white, напій на базі еспресо, з молоком, що спінюється парою, подається

у звичайній чашці для кави або кухлі. Шар спіненого молока на повехні повинен складати 2 мм для ізолювання кави.

Підготуйте чашку 190мл.

Налийте окреме або подвійне еспресо.

Додайте спінене молоко.

CAFFÈ LATTE

Еспресо змішане з молоком, що спінюється парою; переважно подається у скляному посуді. Шар спіненого молока

на верхній повехні повинен складати 10 мм для ізолювання кави.

Підготуйте скляний посуд 220мл або чашку.

Налийте окреме або подвійне еспресо.

Додайте спінене молоко.

CAPPUCCINO

Цей чудовий напій це еспресо з добавкою спіненого молока, з пінкою і посипаний какао. Вказаний напій це у двох

третіх кава з молоком, а в одній третій пінка.

Підготуйте чашку 190–240мл.

Налийте окреме або подвійне еспресо.

Збережіть співвідношення дві треті кави з молоком, одна третя пінки.

Посипайте наверху какао.

CAFFE MOCHA

Готується в подібний спосіб, як cappucino, але з добавкою рідкого шоколаду. Вистачить тільки додати шоколад до

еспресо і замішати перед доданням молока, спіненого парою та пінки.

Підготуйте чашку 190–240мл.

Налийте окреме або подвійне еспресо.

Додайте дві ложечки рідкого шоколаду.

Додайте молоко, спінене парою.

Збережіть співвідношення дві треті кави з молоком, одна третя пінки.

CON PANNA

Варіант оригінальної віденської кави, цей чудовий напій – це еспресо espresso з добавкою збитих вершків. Можна

її також посипати корицею або шоколадом.

Підготуйте чашку 190мл.

Налийте окреме або подвійне еспресо.

Додайте збиті вершки.

Посипайте корицею або шоколадом.

Advertising